Le château La Sabine est situé au coeur des vignobles du Languedoc dans l'aire délimitée de l'Appelation d'Origine Contrôlé Corbières.

Sur le Terroir de Boutenac, le premier cru des terroirs de l'AOC Corbières, le Château La Sabine surplombe une petite colline idéalement exposée où l'influence méditerranéenne commence à s'atténuer.

Le château tient son nom d'un arbre le Junipérus sabina. Cette plante ancestrale, de la famille des genévriers était plantée dans les jardins médicinaux romains et avait pour vertus d'éloigner les maledictions et les mauvais sorts.

La maison de maître, les caves et dépendances sont entourées par les 20 hectares de vignes. Le vignoble est composé de Syrah, Grenache noir, Cinsault, Macabeo et Vieux Carignan.